Uzun zamandır aklımdaydı bir pasta yapıp şeker hamuru ile kaplamak; ama gelin görün ki cesaretim yoktu. Burcu ile yaptığımız pastayı ve sepet pastayı saymazsak, daha önce hiç şeker hamuru kaplı pasta yapmadığım için korkuyordum iyiden iyiye. Uçaksever kuzenimin doğum günü için annesi benden pasta yapmamı istediğinde "hadi" dedim, "kırayım şeytanın bacağını" ama sonucu görünce şeytanın bacağını kırabilmek için daha çok fırın ekmek yemem gerektiğini anladım maalesef.
Önce şu tarifle (ilk tarif) pandispanyamı hazırladım; çok lezzetli, çikolatalı sufle tadında bir kek oldu ama benim gibi bir acemi için maalesef çok hassas bir kekti kendileri, dokundukça bile kırıntıları dökülüyordu kenarlarından. Bir dahaki sefere bu keki sade yemek için yapmaya, pasta için ise her zamanki gibi Emel Başdoğan'ın 12 yumurtalı tarifini uygulamaya karar verdim. Keki kesip kenarlarındaki fazlalıkları aldıktan sonra içi için vanilyalı krema ile dışı için çikolatalı kremamı hazırladım. Küp küp doğradığım şeftalileri vanilyalı kremamım içine karıştırıp, pastamın arasına sürdüm; üzerini incecik bir tabaka halinde çikolatalı krema ile kaplayıp buzdolabına kaldırdım. Kekin kenarlarından kalan fazlalıkları ufaladım, buzlukta duran traşlamadan kalan kek parçalarını da ilave edip birkaç kaşık çikolatalı krema ile iyice karıştırdım; yağlı kağıdın üzerine döküp uçak şekli vermeye çalıştım ve buzdolabına kaldırdım.
Pastayı yaparken oldukça zorlandığım için, iyi bildiğim birşeyler yapıp moralimi düzeltmeye çalışayım dedim, hemen buzluktaki kurabiye hamurundan uçak şekilli kurabiyeler yaptım; pasta için yaptığım uçağın kanatlarını yine kurabiyeden hazırlayıp, kanatların uçakla birleşecekleri kenarlarına kürdan saplayıp pişirdim. Pişen uçakları şeker hamuru ile süsleyip poşetleyince moralim biraz yerine geldi.
Pasta dolapta bir gece bekledikten sonra bu sabah, şeker hamuru ile kaplama (diğer bir ifade ile şeytanın bacağını kırma) safhasına geldim ve maalesef kıramadım şeytanın bacağını. Beceremediğim çok şey vardı:
- Herşeyden önce o kadar büyük şeker hamurunu açmakta zorlandım biraz.
- Açtığım şeker hamurunu pastanın üzerine koymaya çalışırken yırtılmalar oldu maalesef.
- Pastayı şeker hamuru ile kaplamaya çalışırken de yırtılmalar oldu.
- Pastanın kaplanmış hali de pürüzsüz bir görünüm göstermiyordu; maalesef üzerinde pütürler oldu, sanırım alttaki pastanın da çok pürüzsüz, düzgün olması gerekiyordu, onu da beceremedim galiba.
Sonra uçak için hazırladığım kek-krema karışımını da beyaz şeker hamuru ile kaplayıp, kurabiyeden hazırlayıp şeker hamuru ile kapladığım kanatları da kürdanlar yardımı ile uçağa monte ettim; renkli şeker hamurları ile uçağa kapılar, pencereler yapıp uçağı da pastanın üzerine yerleştirdim.
Sonucu görünce pasta üstadlarını bir kez daha taktir ettim, önlerinde saygı ile eğildim naçizane...
Vanilyalı Krema
- 3 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı buğday nişastası
- 2 silme yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema
Vanilya ve krema dışındaki tüm malzemeleri blender ile karıştırıp pişirdim. Ocaktan indirmeye yakın vanilyayı katıp karıştırdım. Pişen muhallebi soğuduktan sonra, önce 1 paket kremayı mikserle çırptım, ayrı bir kapta soğuyan muhallebiyi de çırpıp, ikisini bir araya kattım ve karışana kadar tekrar çırptım. (Bu ölçüler pastanın arası için fazla geldi, kremanın ancak yarısını kullandım)
Çikolatalı Krema
- 1 paket krema
- 225 gr bitter çikolata
- 40 gr tereyağı
- 45 gr toz şeker
İlk olarak çikolatayı kıydım. Diğer yandan kremayı tencereye alıp biraz ısıttım, içine tereyağını ve toz şekeri katıp şeker eriyene kadar karıştırdım. En son kıyılmış çikolatayı katıp çikolata eriyince ocaktan aldım. Biraz soğuduktan sonra 2-3 saat buzdolabında bekletip mikserle çırptım.
.jpg)
.JPG)
25 yorum:
Merhaba Gülriz,
Yeni yaşı güzellikler getirsin kuzenine.Kurabiyeler ve pasta harika.Sen denemişsin ben henüz o cesareti kendimde bulamıyorum.
Hayırlı,huzurlu bayramlar diliyorum sevdiklerinle birlikte.
Sevgiyle kal...
Gülrizciğim buradan bakınca hiç de acemice olduğunu söyleyemeyeceğim yada yaşadığın zorlukları pastada göremedim.Sakın yılma çok güzel olmuş ellerine sağlık.Bende de kırılacak bir şeytan bacağı var ama gücüm yok şu aralar.Bakalım tamam dediğimde yapacağım inşallah.
sevgiler...
Merhaba,
Pasta çok şirin görünüyor, şeytanın bir bacağı kırılmış, gerisi de gelir artık :) yılmak yok.
Bir de benim pasta maceralarımı bilseniz?
Gulrız cım, her pasta yenı bır deneyım oluyor:) bence gayet hos,sırın ve guzel görunen bır pasta olmus:))elıne sağlık... kurabıyelerse harıkaaaa:))
fıdan
Kendine haksızlık etme lütfen. Ufak tefek sorunlar olsa da bence gayet güzel görünüyor. Böyle uğraştırıcı ve büyük bir pastayı yaparken tabi ki aksilikler olabilir gayet normal. Ben çok beğendim. Ellerine sağlık canım.
Sevgiler,
Valla şekerim deminden beri, pastaya bakıyorum bakıyorum, aa üzülme hiçde fena olmamış diyebileceğim bir yer arıyorum, ama yok !! SÜPER olmuş çünkü...
Hele senin beğenmediğin o engebeler varya özellikle gökyüzü havası vermiş, pürüzsüz kaymak gibi gökyüzü olmazki, özellikle yapmışsın diye düşündüm valla.
Çok beğendim , çook
Bengisucuğum, denedim denedim ama çok zor geldi bana, ne yaan söyleyeyim, bir daha ne zaman cesaret ederim bilemiyorum. Ben kurabiye yapayım en iyisi. Kocaman sevgiler
Serpilciğim, benim şeytan biraz zorlu çıktı, gücü yetmedi bacağını kırmaya; umarım seninki biraz daha uysal olur. Sevgiler canım
Merhaba Kuzine, hoşgeldin, çok teşekkür ederim. Ben senin pasta maceralarını bilmiyorum ama o maceraların sonunda ortaya çıkan muhteşem pastaları biliyorum ve önlerinde saygı ile eğiliyorum :) sizden öğreneceğim çok şey var, çok. Tekrar teşekkür ederim, kocaman sevgiler
Fidancığım, çok teşekkür ederim. Benim yeni deneyimlere yelken açacak gücüm yok galiba :( Çabuk mu yıldım ne? Sevgiler
Burçinciğim, çok teşekkür ederim. Yakından bakınca sorunlar daha fazla görünüyordu maalesef; şeker hamurunun yırtılma sorununu nasıl çözeceğim bilemiyorum ama neyse ki bulutlar yırtıkları kapatmada hızır gibi yetişti. Cesaretim olsa da tekrar denesem, belki eksiklerimi gideririm. Kocaman sevgiler
Mügem, çok yaşa sen e mi? Nasıl da yerine getirdin moralimi, ne güzel sözler onlar öyle. Hele "pürüzsüz, kaymak gibi gökyüzü olmaz" sözünü çok tuttum :) Cidden haklısın, öyle kaymak gibi gökyüzü olur mu? Zaten bulutların altı da yırtık falan değil kesinlikle :))))) Çok öpüyorum seni canım, kocaman sevgiler
Bu pastanın neresini beğenmedin anlamadım. Acemilerin deneyeceği bir model olmamasına rağmen, denemiş ve bence çok başarılı olmuşsun. Ben çok beğendim, ellerine sağlık. Ayrıca keki deneyip tecrübelerini paylaştığın içinde teşekkürler....
Ufukcuğum çok teşekkür ederim, fotoğrafta pek belli olmuyor ama üstü pürüzsüz olmadı maalesef, bir de kaplarken yırtıldı, neyse ki bütün yırtıkları bulutla kapatabildim :))) Kek gerçekten harikaydı, yumuşacıktı; çikolatalı sufle ile brownie arası bir lezzetteydi, sık sık yapacağım artık, çok teşekkür ederim. Kocaman sevgiler
Gülriz'ciğim bence moralini hiç bozma bahsettiklerini ben resimden göremedim. Bu tip aksilikleri her pasta yapan yaşar mühim olan onları kapatmak. Yırtıklar hiç gözükmemiş bile, tek görebildiğim pürüzler onlarda tuzu biberi olsun. Müge'ninde dediği gibi gökyüzü nede olsa kaymak gibi olcak değilya dimi. Hiç pes etme devamını bekliyoruz.
Gülrizcim
şu sıralar çok fazla "Lost" dizisi izliyorum, dizi rüyalarıma giriyor artik.:)
Sayfana bir geldim, uçaktan pasta görünce bir tuhaf oldum, acaba halüsinasyon mu görüyorum dedim ama değilmiş gerçekten karşımda uçaktan pasta duruyormuş ..:)
canım bende yukarıdaki yorumlara katılıyorum, bu hastaya kusur bulmak demek acemilikten cıkmak demektir, bunu öyle bilesin..he he he! :)
Ellerine saglık canım..harika bir pasta hazırlamışsın..
Dogum gunu cocuğuna da nice saglıklı mutlu yıllar dilerim..
sevgilerle
bu acemilikse bilemiyorum profesyonel olunca neler olur :D ellerine saglik muhtesem olmus canim
sevgili gülriz,
yani hic kendime güvenemedigim bir sey var ise, o da seker hamuru. fakat senin mütevaziligine bayildim, yani ilk pasta böyle harika mi olur??? ellerine saglik güzelim, hele ucakli pastan ve minik ucakli kurabiyeler müthis...
tek kelime ile HARIKA.
sevgiler,
canan
Gülrizcim - Şeytanın bacağını kırma operasyonunun detayları üzerinde gördüğüm pastanın resmi tüm zorluklarına rağmen bu işi gayet güzel kotardığına işaret bence..
Hiçte dediğin kadar kötü görünmüyor.
Yapa boza , hayal kırıklıkları yaşaya yaşaya ; kendimizle gurur duymamızı sağlayacak pastalarda birgün çıkacak ellerimizden emin ol..Cesaretle girişim önemli bence..
ellerine emeğine bin sağlık.
kocaman sevgiler
Gülrizcim,
Acemilik buysa yandık vallahi. Ellerine sağlık. Bence şeytanın bacağı paramparça olmuş :))
BENCE COK HARIKA OLMUS..GUZEL DURUYOR HICDE ACEMICE DEGIL GULRIZCIM ELLERINE SAGLIK:))
Canım Gülriz'cim
Kendine haksızlık ediyorsun..Gayet güzel gözüküyor doğrusu..
Ellerine sağlık
Sevgiler,
Müge
Bunlar hepimizin yaşadığı şeyler yoksa nasıl tecrübe kazanılır öyle değil mi? Ben çok beğendim pastanı hiç acemi işi gibi durmuyor doğrusu. Ellerine sağlık. Kuzenine de mutlu seneler...
Canım ellerine sağlık,doğrusu burdan bakınca kusurlar hiç görünmüyor...selam ves evgiler........
Bence cok güzel olmus,hic de acemi isine benzemiyor.Bende seker hamuru ile pasta yapmak istiyorum,insal. yakin bir zamanda denicem.Kuzeninde dogum günü kutlu olsun,ellerine saglik.
Gülrizim bu pastalar kurbişler enfes yahuuu..
Ellerine sağlık...
Biri acemilik lafımı kullanmış.. Pehhhh sen acemi görmemişsin. ben mutfağa girip şeker hamurunu alsam ne halde olduğumu görsen o zaman anlardın :))))
Öpüyorum Gülrizim...
Oy oy oy!! diyorum Gülriz! diyorum bu ne harika bir pasta olmuş! diyorum :)) Her pastadan notlar çıkarma ustalaşma alameti olmalı ;)
Sevgiler...
Pasta konusunda almış yürümüşsün.Kim tutar seni ve lütfen haksızlık etme.Sanıyormusun ki pürüzsüz hatasız çalışıyor herkes...Devam.Yola devam...
Seldacığım, çok teşekkür ederim. Bütün yırtıklar itina ile bulutla kaplandı :)) Görünmüyorlar o yüzden. Aslında tekrar denemeye hiç cesaretim yoktu ama güzel sözleriniz yüreklendiriyor beni. Kocaman sevgiler
Ayşem, yok yok halüsinasyon değil kesinlikle. Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. İyi dileklerini doğum günü çocuğu adına kabul ediyorum. Kocaman sevgiler
Nihancığım, çok teşekkür ederim canım. Dediğim gibi, pek çok şeyi beceremedim ama galiba fotoğraftan fazla bir kusur görünmüyor. Acaba giderek ben de mi beğenmeye başladım :)))) Kocaman sevgiler
Canancığım çok teşekkür ederim canım ama gerçekten mütevazilik değil yaptığım; bloglarda öyle güzel pastalar yapan dostlar var ki, ben bu pastayı buraya koyarken utandım :( Eğer şeker hamuru ile uğraşmak istiyorsan, bence hiç durma. En azından benim gibi yaparsın; pasta kaplayamasan bile pastalarının üzerine süsler (yapraklar, çiçekler vs) yaparsın; kurabiyeleri kaplarsın (ki işin bu kısmı çok kolay ve çok keyifli). Yani mutlaka pasta kaplamak gibi bir zorunluluk yok ki, oyna oynayabildiğin kadar. Sevgiler sana ve güzel kızına
Burçiciğim, gerçekten olacak mı o dediğin gibi bir gün????? Ben pek umutlu değilim kendimden. Ne yalan söyleyeyim, ben bir ara şeker hamurunu toplayıp, pastayı krema ile kaplamayı bile düşündüm de annem tarafından engellendim. Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Kocaman sevgiler
Selenim, yok yok kırılmadı bacağı; en son gördüğümde hızlı hızlı koşuyordu bizim mutfaktan dışarılara doğru :))) Kocaman öpüyorum güzel yanaklarından
Salihacığım, çok teşekkür ederim; kusurları görmemeniz ne kadar mutlu ediyor beni bir bilsen. Sevgiler canım.
Mügeciğim, çok teşekkür ederim. Senin gibi bir pasta ustası bunları söylyorsa, doğru yoldayım diye düşündüm şimdi. (hehe, çok mu üstüme alındım ne?) Kocaman sevgiler tatilkuşu
Sedacığım, gerçekten bunlar hepimizin yaşadığı şeyler mi? Pastalarına bakınca sizlerin de bunları yaşadığına inanamadım bir türlü. Canım çok teşekkür ederim güzel sözlerin için, bu sözler sayesinde en kısa zamanda bir tane daha deneyeceğim galiba. Kocaman sevgiler
Oyacığım çok teşekkür ederim, ah sen bir de yakından baksan... Kocaman sevgiler
Yarenciğim çok teşekkür ederim; Canan'a da dediğim gibi denemek istiyorsan hiç durma dene derim. Kocaman sevgiler
Zerrinim, bence sen mutfağa girip, şeker hamurunu eline alsan öyle harikalar yaratırsın ki ben utancımdan şeker hamuruna elimi süremem gibi geliyor bana. Canım Zerrinim, çok teşekkür ederim güzel sözlerine. Kocaman ve sıcacık sevgiler
Oy oy oy oy! Burcum yerleşmiş de blog ziyaretlerine başlamış, canım benim. Bir de tiyo vermiş, her pastadan notlar çıkarmak ustalaşma alameti diye. Demek ki bundan sonraki pastalarda destan şeklinde notlar çıkarılacak. Canım benim, gözlerim arar olmuştu seni, iyi ki geldin artık. Kocaman sevgiler
Hülyam harikasın sen, yani pürüzler, hatalar bizde de oluyor diyorsun???? Canımsın sen, zaten bu yorumlara bakıp yola devam etmemek mümkün değil gibi. Sanki "vatan benden pasta bekler" gibi hissediyorum kendimi :)))))) Kocaman sevgiler benden sana
Yorum Gönder